海参泡发的具体步骤视频 海参泡发的具体步骤


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文章插图
1、干海参先用纯净水冰箱冷藏浸泡两天,每天要换一次水 。这是第一天刚放入的状态 。
2、浸泡过的海参体积变大,表面也变软了 。这时候用剪刀剪开海参腹部,去掉里面的沙嘴和杂质 。里面还有几条纵向的筋,用剪刀剪断成三四结,这样内筋就不会妨碍海参涨大了 。
3、海参放入锅里,加纯净水,水要多放,不要让它们有拥挤的感觉 。冷水烧开,小火煮半小时后关火焖半小时 。这时候看看有没有硬芯,有硬芯的继续煮,煮好的海参应该是用筷子挑起来有点弯曲感就可以自然冷却了 。
【海参泡发的具体步骤视频 海参泡发的具体步骤】4、这是去沙嘴和剪断筋放入锅里的状态 。
5、海参自然冷却后,放到纯净水里,水要尽量多放不能让它们挤着 。加冰块,水越冷海参发的越好 。盖上保鲜膜入冰箱冷藏,冷藏温度5度左右为宜 。泡两天,每天换一次水 。看着海参泡到个头够大就可以捞出,每个单独用保鲜袋装好冷冻慢慢吃了 。这是冷却后加入冰块的状态 。