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【泡打粉和小苏打是一样的吗 泡打粉和小苏打的区别】1、成分特性不同 。苏打粉是由化学物质组成的，中性膨松剂 。泡打粉主要成分为活性生物膨松剂 。
2、用途和安全性不同 。苏打粉用来烘烤蛋糕、饼干等甜点，对人体无害 。泡打粉的安全性不好，含有铝的泡打粉，对人体是有害的 。
3、发酵过程不同 。泡打粉是化学物质，发酵方式也是化学发酵 。苏打粉等化学物质遇水产生二氧化碳，从而能让面食更加疏松 。
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