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1、碗或盘装起后洒水冷藏 。如果是已去掉莲蓬外壳的带壳莲子，需要用碗或者盘装起来，表面洒水后再放入冰箱冷藏 。
【莲蓬怎么保存新鲜 莲蓬怎么保存】2、完全没有外壳的莲子米：建议及时吃完 。对于不仅莲蓬外壳没有了，都已经剥掉第二层的绿色莲子外壳的莲子米，这种情况建议一小时内吃完 。
3、想长期保存的：可晒干保存 。想要长时间保存，可提前从莲蓬中取出莲子，外一层绿色保护壳给削去，放入干净的地面进行晒干 。若是有喜欢吃不苦的莲子，可以在削皮的时候，连同内部的莲子芯也一起取出，这时的莲子芯可晒干，也可以长久保持，也可直接放入杯中泡茶喝 。
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