【芥末是芥菜疙瘩提取的吗 芥菜芥菜疙瘩】

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芥末不是芥菜疙瘩提取的 ， 芥末由芥菜种子研磨而成 。芥末 ， 又称芥子末、西洋山芋菜 ， 芥辣粉 ， 一般分绿芥末和黄芥末两种 。黄芥末源于中国 ， 是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲 ， 用辣根（马萝卜）制造 ， 添加色素后呈绿色 ， 其辛辣气味强于黄芥末 ， 且有一种独特的香气 。

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