【吉利丁片是什么做的 展艺吉利丁片是什么做的】
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吉利丁片是用动物的皮、骨骼提炼出来的胶质做的 。吉利丁又称明胶或鱼胶 , 是一种大分子的亲水胶体 , 是胶原部分水解后的产物 。片状的吉利丁又叫吉利丁片 , 半透明黄褐色 , 有腥臭味 , 需要泡水去腥 , 脱色之后去腥精制的吉利丁片颜色较透明 。吉利丁片为方便保存 , 在加工制作过程中需要脱水干燥处理 , 如果在制作甜品时要使用吉利丁片 , 需先在冷水里软化 。
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