文章插图
1、看表皮和肌肉：好猪肉表皮没有疤痕 ， 肌肉也很少有暗红色血液渗出 ， 坏猪肉表皮有出血的斑斑点点 ， 肌肉没有光泽 ， 有渗出的血液 。
2、按压猪肉：好猪肉肉质紧密弹性较强 ， 按压后会立即复原 ， 坏猪肉因为肉质有一定程度的腐烂 ， 所以按压后就凹陷进去了 。
【如何鉴别猪肉的好坏 猪肉的好坏怎么鉴别】3、闻猪肉：腐烂过度的猪肉一闻就有一股腐臭味道 ， 而健康的猪肉则只有一点点正常的血腥味 。
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