【萝卜切开了为什么里面是蓝色的能吃吗 萝卜切开里面是淡蓝色可以吃吗】
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根据情况而定 。白萝卜切开里面发蓝有可能是白萝卜中含有酚类物质，酚类物质经过低温保存后会转换成花青素，而当花青素遇到碱性物质时就变成蓝色，这是白萝卜本身的自然变化现象，通常不影响食用 。若是由于白萝卜变质引起的变蓝则不适合食用 。
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