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1、久泡的木耳不能吃 。
2、这都是因为吃泡久的木耳，因为泡久了会变质产生毒素，或滋生细菌和真菌等致病微生物 。如果木耳泡的时间过长，就等于是给自己和家人泡了一锅毒药 。当黑木耳泡发的环境温暖湿润(特别是在夏天)，时间也足够长时，就可能产生生物毒素，并迅速繁殖至“中毒剂量”，或者是一些菌类可能在此泡发过程中产生变性，大量繁殖，此时食用则很有可能中毒 。
【久泡的木耳不能吃吗怎么保存 久泡的木耳不能吃吗】3、一般夏季更有利于细菌的繁殖和产生毒素，中毒者的症状都是轻者呕吐、腹泻，重者脏器衰竭 。霉菌毒素的危害很大，最常见的是黄曲霉毒素等 。所以黑木耳泡得过久容易产生毒素致命，这是真的 。

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