文章插图
1、一个不锈钢盆 ， 底下放一个搁架防止糊底 ， 第一层铺冬瓜 。
2、第二层铺绿豆酿莲藕 ， 莲藕要提前煮熟 ， 把蒸好的绿豆酿在莲藕里面 ， 切片完成 。
【自己怎么做过年盆菜吃 自己怎么做过年盆菜】3、第三层铺大白菜 。
4、最后把肉铺面 。花螺和虾要灼熟 ， 鸡是电饭锅焗的 ， 鹅掌鹅亦是卤水的 ， 猪手是话梅焖的（酸甜开胃） ， 发菜、干鲍鱼、瑶柱、花菇要提前焖好 ， 开锅的时候把这些鲍鱼瑶柱花菇焖好的汁倒入盆菜里 ， 再加高汤 ， 放在电磁炉上加热吃就行了 。

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