文章插图
挂糊用的淀粉有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉和玉米淀粉等 。
1、绿豆淀粉：由绿豆用水浸涨磨碎后沉淀而成，绿豆淀粉粘性足、吸水性小、色洁白而有光泽 。
2、马铃薯淀粉：是由马铃薯磨碎后揉洗和沉淀所制，此淀粉粘性足、质地细腻、色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差 。
3、小麦淀粉：是由麦麸洗面筋后沉淀而成，此淀粉色白，但光泽较差，勾芡后易沉淀 。
4、甘薯淀粉：吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎、揉洗以及沉淀而制成 。
【挂糊用什么淀粉 炸东西挂糊用什么淀粉】5、玉米淀粉：是由玉米加工制作而成，白色中微带淡黄色，俗名六谷粉 。炒菜时用于勾芡、上浆等，因成本较低，广泛用于各类中餐 。
- cen为什么叫末地领主 cen末地领主的梗
- 脸上三角区总长痘痘怎么办 脸上三角区总长痘痘怎么办用什么药
- 太阳系自转最快的行星 太阳系自转最快的行星是什么
- 夏天信鸽注意什么 夏天信鸽需注意什么呢
- 驱赶老鼠方法 驱赶老鼠方法有什么
- 冰箱冬天一般用几档不结冰 冰箱档位高省电还是低省电
- 过期的暖宝宝能用吗 过期的暖宝宝会爆炸吗
- 冬天晚上在车里睡觉需要注意什么 冬天在车里睡觉会感冒吗
- 什么材质的菜板最好最健康 菜板可以晒太阳吗
- 新买的被套不洗可以直接用吗 新买的被套有味道是不是有甲醛的