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1、买烧鸡时首先要看色泽，烧鸡的色泽是用蜂蜜或红糖过油而成 。其次，烧鸡的眼睛如果呈现半睁半闭即可断定不是病鸡 。另外，肉皮里面的鸡肉呈现白色，基本上也可以断定是健康鸡做的烧鸡 。
【烧鸡选用什么鸡做好吃 烧鸡怎么挑】2、烧鸡，是一道中华传统风味菜肴 。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成 。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点 。

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