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【竹笋为什么要泡在水里 竹笋为啥要泡在水里】1、竹笋泡在水里可以去除苦涩、分解草酸、去除有害物质 。竹笋在烹饪前可以用热水浸泡或焯水处理 ， 可以去除其中的苦涩味 ， 使其更加鲜美；
2、竹笋中含有大量的草酸物质 ， 经过热水处理后可将草酸分解 ， 不会影响人体吸收钙元素 ， 还可以去除氰化氢等有毒物质 。
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