文章插图
1、看硬度:大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越好 。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬 。
2、看白:大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称为“外白” 。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多 。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大 。
【怎么挑米粒 怎么用米粒】3、看爆腰:爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后,米粒内外失去平衡造成的 。爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低 。所以,选米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米 。
4、看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的 。这些黄粒香味和食味都较差,所以选购时,必须观察黄粒米的多少 。
- 怎么挑酸梨 挑梨怎么挑选
- 槟郎怎么挑 槟榔是什么样
- 怎么样挑莲子 莲子该怎么挑?
- 小香瓜怎么挑好吃 小香瓜怎么挑
- 苹果怎么创建新的id 苹果怎么创建新的id电子邮件
- 苹果8plus怎么截图 苹果8plus怎么截图全屏长图
- 如何提高公民的自防意识 怎么样提高自我防范意识
- 怎么设置微信拍一拍 设置微信拍一拍操作步骤
- 冬天克服赖床的方法 可以怎么做呢
- 相机的照片怎么传到手机 尼康相机的照片怎么传到手机