麻辣烫汤底熬制方法大全 麻辣烫汤底熬制方法


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文章插图
1、将郫县豆瓣酱剁细,豆豉剁碎,所有干辣椒和姜去外皮拍松一起泡大概30分钟,用料理机绞成茸,没有料理机的话剁碎 。
【麻辣烫汤底熬制方法大全 麻辣烫汤底熬制方法】2、将郫县豆瓣酱,辣椒茸,豆豉茸调匀既成香辣酱 。
3、冰糖拍碎备用 。
4、葱姜切块备用 。
5、紫草泡透切成块备用 。
6、各种香料均清水泡透斩碎后备用(除花椒和青花椒) 。各种香料也可以在买的时候打碎后泡透 。