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1、首先黑豆是一种高蛋白低脂肪的营养食物 ， 黑豆中的蛋白质含量高达30%以上 ， 比鸡蛋还高出许多 ， 而且人体所必须的8中氨基酸 ， 黑豆中都含有 ， 因此 ， 食用黑豆 ， 对于人体的营养补充 ， 是非常有益的 。
【绿心黑豆的营养价值 黑豆的营养价值】2、另外 ， 黑豆中还含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂 ， 这两类物质 ， 对于改善血脂的代谢 ， 调节高血脂都是很好的营养成分 ， 因此说 ， 吃黑豆确实有益于调节血脂 ， 降胆固醇 。
3、黑豆中除了上述营养物质外 ， 还含有丰富的B族维生素 ， 维生素A ， 胡萝卜素等物质 ， 同时黑豆中还含有丰富的钾元素 ， 对于高血压 ， 动脉粥硬化的朋友来说 ， 黑豆还能够具有有助控血压和延缓动脉粥硬化的作用 。
4、除此之外 ， 人体所需的各种微量元素 ， 如锌、硒、镁、铜、钼等 ， 黑豆中都含有 ， 对于维持人体的健康平衡 ， 黑豆也是一种不可多得的好食材 。

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