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【炸小酥肉用什么肉 炸小酥肉用啥肉】炸小酥肉用五花肉 。五花肉肥瘦均匀 ， 吃起来才不会感觉油腻 ， 油渣的香气会使得整个酥肉口感更好 ， 相对于全是瘦肉 ， 吃起来口感会比较柴 。五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部 ， 猪腹部脂肪组织很多 ， 其中又夹带着肌肉组织 ， 肥瘦间隔 ， 故称“五花肉 。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 ， 炸小酥肉吃起来会比较有嚼劲 。
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