【鱼解冻后还能再冻吗 鱼解冻后再冻上可以吗】
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1、鱼解冻后不可以再冻上;
2、如果要冻鱼 , 可以第一天从深冷速冻区域拿到0℃冷冻层 , 第二天再放到冷藏区域 , 第三天再烹制就不会出现冻肉难吃的问题了 。这是因为解冻时间延长 , 细胞内不易形成尖锐的冰晶以扎破细胞膜 , 导致呈鲜香滋味的细胞液和脂肪流失 , 这种方法尤其适合做海鲜 , 可最大程度保证肉质 。另外 , 如果着急解冻肉类 , 又担心微波解冻影响肉质口感 , 则可以用薄塑料袋包裹后浸泡 。
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