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1、开心果可以通过剥壳来延长食用时间 ， 让人产生饱腹感和满足感 ， 从而来帮助减少食量和控制体重 。
2、开心果的果仁是一种高营养的食品 ， 又是滋补食药 ， 它味甘无毒 ， 口感很好 ， 含有的矿物质比其他食品还要高 。
3、开心果含有花青素 ， 这是一种天然抗氧化物质 ， 含有丰富的叶黄素可以抗氧化 ， 而且对保护视网膜也很有好处 。
4、开心果的维生素E具有较强抗氧化作用 ， 可以保护不饱和脂肪酸 ， 使其免于被氧化 ， 维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤 。
5、开心果中含有较多植物甾醇 ， 植物甾醇又叫植物固醇 ， 它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化 。
【开心果的营养价值 紫皮开心果的营养价值】6、富含精氨酸 ， 它不仅可以缓解动脉硬化的发生 ， 有助于降低血脂 ， 还能降低心脏病发作危险 ， 降低胆固醇 。

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