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【泡黑豆的水要倒掉吗 黑豆为什么要泡水】1、泡一夜黑豆水不用倒掉的,可以直接用来煮黑豆粥、黑豆饭等 。泡制后的水中仍然存在一定的营养素,可以加入豆浆机中使用 。黑豆泡了一夜营养会到水里去,但是消失的营养只是一点点,因为黑豆会在水里进行无氧呼吸,小营养,不用倒掉 。
2、黑豆色素是黑豆重要的生物活性物质之一,以黑豆皮为原料提制出的天然色素称为“黑豆红色素”,简称“黑豆红” 。
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