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【南宋美食有哪些 南宋的美食文化】
南宋美食有蟹酿橙、东坡肉、吴山酥油饼、宋嫂鱼羹、粢毛肉圆等 。
1、蟹酿橙：是挑选优质阳澄湖大闸蟹和当季成熟的橙子制作而成，菜式新颖、滋味鲜美、气味特殊 。
2、东坡肉：相传为北宋词人苏轼所创制 。以猪肉为主要食材，加入配料焖制而成，红得透亮、色如玛瑙；软而不烂、肥而不腻 。
3、吴山酥油饼：用上等白面粉掺和白糖，再用花生油煎制而成，饼色金黄，松脆可口，颇具风味 。
4、宋嫂鱼羹：将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成 。该菜品出色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉 。
5、粢毛肉圆：塘栖名菜之一，以鲜肉、糯米为主料制作的比乒乓球略大的肉圆子，肉质柔软，鲜美可口 。
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