【面筋的热量高吗 面筋简介】

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1、面筋的热量并不是特别高 ， 因为面筋是将面粉在水中揉洗 ， 除去表面的粉浆后留下来的一种特殊的蛋白质食物 ， 因此它的热量是不会太高的 。一般家里吃的话 ， 买上一个回来就可以炒上一大盘 ， 够好几个人吃了 。这样算下来的话 ， 每个人吃的量并不是很多 ， 所摄入的热量也就不是特别高了 。
2、面筋是植物性蛋白质 ， 由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。将面粉加入适量水、少许食盐 ， 搅匀上劲 ， 形成面团 ， 稍后用清水反复搓洗 ， 把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉 ， 剩下的即是面筋 。油面筋用手团成球形 ， 投入热油锅内炸至金黄色捞出即成 。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟 ， 即是“水面筋” 。

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