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1、看红枣的外表 。优质大枣整体很饱满，裂纹的地方也较少 。在挑选的时候多挑选外皮光滑，没有伤痕的就可以了 。
2、挑枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度 。小的枣，吃起来没有太多的果肉，味道也一般 。而大个的枣，果肉很厚、很多、看起来也很胖 。可以用手捏一下大枣，如果感觉外皮很柔软，而里面的果肉却很饱满，那么就是好大枣了 。
【如何挑选优质红枣 如何挑选优质红枣呢】3、好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实；如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品 。颜色越深的越甜 。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈 。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小 。通过表皮的颜色可以判断枣的甜度 。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜 。

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