文章插图
1、看形状
柚子要尽量挑选个大的 ， 一般个大的会成熟得更好 。要选择头部尖、颈部短 ， 下面宽且扁平的；全身圆滚滚或头部又大又长的果皮一般都比较厚 。
2、看颜色
柚子要选择表皮颜色比较均匀的 ， 发青发绿的柚子一般还不太成熟 。但是也不要挑选颜色过于黄的柚子 ， 这种柚子会过于成熟导致水分的流失 ， 影响口感 。
3、摸一摸
成熟的柚子表皮摸上去较为光滑细腻 ， 反之手感较为粗糙 。还可以用手按一按柚子 ， 如果不易按压感觉很硬实的 ， 说明皮薄且果肉饱满；如果按下去软软的 ， 则说明皮比较厚或是已经不新鲜了 。
4、掂一掂
【如何挑选一个合格的柚子皮 如何挑选一个合格的柚子】两个外形同样大小的柚子 ， 用手掂一掂 ， 分量重的则果肉较为饱满 ， 水分充足 。

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