黑鱼怎么杀 杀黑鱼步骤


黑鱼怎么杀 杀黑鱼步骤

文章插图
1、先用清水冲洗黑鱼后放在案板上,抓住鱼身按住,用刀背在鱼头顶上猛击几下,使鱼昏迷减少挣扎 。主要是便于在处理时,不让它乱蹦乱跳的,更好解剖它 。
【黑鱼怎么杀 杀黑鱼步骤】2、用刀刮掉鱼鳞,再用清水冲洗刮好鱼鳞的鱼身 。
3、掀开鱼鳃盖,并将其挖掉鱼鳃,切记一定要挖干净,不能留有一丝的红鱼鳃,再用水冲洗掉 。
4、按住鱼儿在案板上,使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚,从泄殖孔下刀,一直刨到鳃盖下方,最好是一条直线下去,切到整个鱼儿可以掰开就可以了 。
5、挖出鱼的内脏,注意靠近鱼头位置的隔膜上方的鱼心和食管也要挖出 。这样一整条的鱼就都是肉了 。
6、用清水清洗鱼体表和腹腔内的赃物,鱼肚子里的黑色内膜也要仔细洗净 。洗净摆盘 。