文章插图
1、青蟹并不是越大越好 。比较好的是那种二三百克体量的 。
2、背光察看蟹壳锯齿状的顶端 ， 如果是完全不透光的 ， 说明比较肥满 。
3、青蟹底部呈白色甚至透明状通常也是肉不多；底部较脏的往往肉比较肥满 。
【青蟹选购技巧是什么 青蟹选购技巧是什么样的】4、选择底部发黄的青蟹、颜色比较重的青蟹 ， 比较肥美 。
5、青蟹上面两边的角很硬 ， 压不进去 ， 这样的青蟹也比较肥 。如果是瘦的螃蟹 ， 它一压是软软的 。
6、青蟹买回家若不马上吃 ， 不能放冰箱 ， 最适宜的温度为8到18℃ ， 青蟹在5℃以下39℃以上短时间内会致死 。如果要保存 ， 可放阴凉湿润处 ， 每天用18‰盐水浸泡5分钟 ， 一般可活3到5天 。最长可活5到10天 。
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