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洋河大曲在香型中属于浓香酒 。洋河大曲 ， 江苏省宿迁市特产 ， 中国国家地理标志产品 。据研究洋河制酒始于两汉而兴于唐宋 。江苏省泗阳县的洋河镇在汉朝时早己是个酿酒的名地 。洋河大曲以优质黏高粱为原料 ， 再用小麦 ， 大麦 ， 豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂 。

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【洋河大曲属于什么香型的白酒 洋河大曲在香型中属于浓香对吗】以大麦、小麦、豌豆焙制高温大曲(曲味有浓香)为糖化发酵剂 ， 沿用传统工艺“老五甑续渣法” ， 同时采用“人工培养老窖 ， 低温缓慢发酵”、“中途回沙 ， 漫火蒸馈”等工艺酿制而成 。

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