甘油是油吗 什么是甘油?


甘油是油吗 什么是甘油?

文章插图

【甘油是油吗 什么是甘油?】甘油不是油 。甘油是一种油状有机物,化学名丙三醇,可以理解为丙烷上每个碳的一个-H基团被-OH集团取代所形成的物质,是工业上很有价值的有机物,最简单的是利用其润滑,别称“工业用凡士林,甘油是一种无色、味甘的黏稠液体 。甘油的化学结构与碳水化合物完全不同,每克甘油完全氧化可产生4千卡热量 。且甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂,大多出现在运动食品和代乳品中 。