糯米怎样做成糯米粉 糯米怎么做成糯米粉在家


糯米怎样做成糯米粉 糯米怎么做成糯米粉在家

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糯米加工成糯米粉有两种基本方法:
1、干粉加工:将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉 。如家庭自用,用粉碎机就可以 。
2、水磨法:将糯米淘净后水浸4、5小时,用石磨磨成浆 。磨口挂布口袋,边磨边用布袋将流出的米浆接入 。磨完后将布袋挂起沥水 。大约7、8小时后就可取下 。布袋里就是半干半湿的糯米粉 。中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面,用的就是这种方法 。水磨糯米粉比干磨的更加细腻,所以口味更佳 。
【糯米怎样做成糯米粉 糯米怎么做成糯米粉在家】3、注意:水磨糯米粉必须在5度以下才能存放,否则就会发酵、发霉 。所以夏季一般都不加工 。