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【营养价值表 各种蔬菜的营养价值表】1、蛋白质：每人每公斤体重供给1－1.5克，占总热量的12％～14％ 。主要由瘦肉、蛋、乳、大豆与豆制品供给 。动物蛋白应占三分之一 。
2、脂肪：每人每公斤体重供给1～1.2克，占总热量的25％～30％ 。主要由植物油供给 。
3、碳水化合物：每人每天供给400－500克，占总热量的60％～65％ 。主要由谷物类植物食品供给 。
4、维生素：维生素A、D分别为2260、400国际单位，维生素B1、B2、B6、C，分别为1.5～1.8，1.2～2.1，2.70～75毫克 。
5、无机盐：人体主要的无机盐供给量是：钙：600毫克；钠、钾、氯分别为6.2～3，0.5克；碘100－140微克；铁、锌、磷、镁分别为10～12，12～16，720～900，300～350毫克 。
6、维生素和无机盐主要由海产品、新鲜的蔬菜、特别是深绿叶蔬菜及新鲜水果供给，每人每天供给400～500克 。

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