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1、观察：观察其表面有无腐烂的黑斑 ， 闻着有无霉味、烂味等 ， 按压是否软烂 ， 芽眼部分是否有发芽现象 ， 如上述异样都存在 ， 则说明土豆不能吃了 。
2、削皮：只是表皮发青的土豆 ， 可用削皮刀或菜刀尽可能的多削去土豆发青的部 。注意若是削皮后 ， 发现土豆内部仍然发青 ， 说明土豆内部也感染了龙葵素 ， 需扔掉不吃 。
【土豆青皮了怎么处理干净 土豆青皮了怎么处理】3、烹饪处理：然后将完好的土豆就切片或切丝 ， 浸泡在清水中15分钟左右 ， 在炒食过程中放入一点白醋 ， 可大大的减弱龙葵素的含量 。
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