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如果儿菜是用坛子发酵腌制酸菜的话，一般腌制时间较久，需要半个月左右才能让儿菜带有酸味味 。儿菜一般指抱子芥 。抱子芥(学名：Brassica juncea var. gemmifera Lee & Lin)是十字花科、芸薹属二年生草本植物，总叶数30左右，腋芽在茎上重叠、呈宝塔状 。肉质茎膨大 。
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【儿菜腌制几天可以吃 儿菜腌制多少天可以吃】可以先用无水无油的筷子夹取少许尝试，入味了就能吃，但要注意腌制菜不能放太久，否则时间越长，味道越重，其含有的亚硝酸盐含量也越高，最好在1个月内吃完为宜，以免对健康不利 。
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