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1、首先是看西米的质地 。质量好的西米 ， 颜色纯白不含任何杂色 ， 每一粒都十分的圆润饱满 。质量差的西米 ， 色泽黯淡无光 ， 颗粒大小不均匀 ， 且不够饱满 。
2、其次是用手轻捻了 。质地好的西米 ， 捻揉的时候 ， 是硬滑的 ， 不容易破碎；而质地次一些的西米 ， 揉一揉就碎掉了 。
【西米哪个好 如何挑选西米】3、最后是看口感 。质地好的西米 ， 煮熟后透明度好 ， 且不会糊成一团 ， 吃起来有韧性 ， Q感十足；质地不好的西米 ， 煮熟后不透明 ， 有杂质 ， 且容易糊成一团 ， 有些还会有异味 。

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