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【炖排骨放山楂烂得快吗 煮排骨放山楂肉容易烂】炖排骨放山楂烂得快 。山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸 ， 其中脂肪酶可以促进脂肪分解 ， 山楂酸可提高蛋白分解酶的活性 ， 又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪 ， 因此炖排骨放山楂容易炖得更烂、更熟 。山楂 ， 又名山里果、山里红 ， 在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布 。
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