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1、如果是20℃以上 ， 鸡蛋保存一个月就不能吃了 。在冰箱内 ， 鸡蛋最长可存两个月 ， 但10天以内 ， 鸡蛋的品质最好 。
2、长期保存鸡蛋的方法：
将鸡蛋在盐水里泡一下 ， 可保鲜几个月 。
【鸡蛋放了一个月还能吃吗 鸡蛋放了一个月还可以吃吗】将鸡蛋洗净 ， 在沸水中浸烫半分钟 ， 晾干密封 ， 可保存数月 。
在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林 ， 可阻止细菌侵入 ， 延长保鲜时间 。
在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰 ， 将蛋小头朝下竖放 ， 可延长保鲜时间 。
在盛器底层放6厘米厚的豆子 ， 排放一层蛋 ， 大头向上 ， 再铺一层豆 ， 可保存数月 。
将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中 ， 可保鲜较长时间 。

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