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1、外观的区别:海参是呈黑褐色半透明状 , 膨胀均匀 , 呈圆形 , 没有硬心 , 肉刺完整 , 而海茄子俗称茄参 , 身上几乎没有刺 , 光滑 , 干瘪 , 外观像茄子 。
2、营养价值的区别:海参中含有蛋白质、氨基酸、钙、磷等微量元素 , 属于高蛋白高钙食物 , 而海茄子虽然也属于海参的一类 , 但是营养上并没有海参高 , 食用价值也较低 。
【海茄子和海参的区别 海茄子和海参的区别介绍】3、海茄子又叫做光参 , 虽然营养价值比海参要低 , 但是并不代表没有营养 , 其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1等营养成分 , 具有脂肪低高蛋白的特点 , 适合高血脂、高血压患者食用 , 另外 , 人体适量的食用 , 能够补充营养 , 提高自身免疫力 , 起到补肾益精、壮阳、润肠通便等功效 。
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