文章插图
1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品 。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂 ， 大部分能转移到豆腐中去 。
3、每100克结实的豆腐中 ， 水分占69.8% ， 含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克 ， 能提供611.2千焦的热量 。
4、豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 。
5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇 ， 素有“植物肉”之美称 。
【豆腐营养价值和功效作用 豆腐营养价值】6、制作豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美 ， 是植物蛋白中的佼佼者 。大豆蛋白属于完全蛋白质 ， 其氨基酸组成比较好 ， 人体所必需的氨基酸它几乎都有 。大豆可以直接烹调食用 ， 人体对其蛋白质的消化吸收率只有65% ， 而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。

• 鸡营养价值 五黑鸡营养价值
• 青菜的营养价值 香菇青菜的营养价值
• 牛肉含有什么营养成分 牛肉营养成分介绍
• 吃榴莲的营养 健康吃榴莲
• 冻豆腐在冰箱能放多久不坏 冻豆腐在冰箱能放多久
• 自己家做的豆腐乳可以放多久 自家做的豆腐乳可以放多久
• 西红柿皮有营养吗 西红柿皮的营养及注意事项
• 胡萝卜要削皮吗 很多人都错了怪不得营养浪费还不香
• 豆腐冷冻怎么保存 豆腐放冰箱冷藏还是冷冻
• 玉米如何深加工提高价值呢 玉米如何深加工提高价值