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【在食品分类中鸡蛋属于哪一类 鸡蛋属于食物哪一类】1、鸡蛋属于蛋与蛋制品类食品 ， 鸡蛋又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇 ， 营养丰富 ， 一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质6-7克 ， 脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 营养价值很高 ， 是人类常食用的食物之一 。
2、双黄蛋、三黄蛋主要是母鸡卵巢中卵泡成熟时间太近或同时成熟 ， 成熟的卵子不断地排向输卵管 ， 使二三个卵在输卵管内相遇 ， 被卵白或卵壳膜包在一起而成 ， 即两个或三个蛋黄被包在同一个蛋壳里 ， 成了双黄蛋或三黄蛋 ， 形成时期多为刚产蛋的子鸡 。

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