海参的清理方法 海参的处理方法

【海参的清理方法 海参的处理方法】

海参的清理方法 海参的处理方法

文章插图
1、鲜海参买回家以后,一定要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体 。方法很简单,就是剖开鲜海参的肚子,把肚子里面的肠胃等东西摘净,然后用洗水洗净,再摘除参嘴 。
2、把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟,把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出 。这一步也可以这么做,就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右 。
3、再把海参放进淘米水中煮1~2小时,待海参煮得软嫩时取出 。
4、用凉水将海参清洗,放入纯净水或凉水中浸泡 。一般要浸泡两天,中间注意多换几次水 。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡,可以少换几次水 。
5、经过两天的浸泡后,你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多,显得更柔软了,这样的海参才可以用于制作各种美食 。