【泥鳅怎么洗 如何洗干净】

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1、在鲜活的泥鳅上 ， 撒上大量的粗盐 。土腥味来自以泥鳅表层的那层粘液 ， 只要把这层粘液去掉就可以出去大部分的腥味 。不过这层粘液是非常滑的 ， 直接用清水冲洗是很难冲洗干净的 ， 所以首先；鲜活的泥鳅放到大一点的汤盆里 ， 然后撒上盐 。
2、用盖子把它盖住 ， 泥鳅就会在盆里激情热舞 ， 不过厉害了几分钟后它们就会安静的睡在那里停止呼吸了 。
3、最后；再用粗盐把泥鳅搓一遍 ， 然后用水冲洗干净可以了 。第一步完成之后只能说去掉了80%土腥味 ， 如果你已经能接受了 ， 那么可以跳过第二步！不过建议还是要认真看一下 ， 因为这一步更为重要 。
4、“焯水、去表层” 。之前去除粘液后 ， 还剩一层粘膜 ， 这层粘膜也带有部分土腥味 ， 同时还存在大量细菌和寄生虫卵 ， 吃了不利于身体健康 。所以这一层必须要去掉 ， 烧一锅水 ， 水开后把泥鳅下入锅中焯烫1分钟 ， 捞出后可以看到泥鳅表面有一层黄白色的薄膜 ， 这时用凉水冲一下后再把薄膜撕开 。

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