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1、香菇不熟 ， 吃了以后不会中毒 ， 但尽量要正确烹饪 。
【香菇不熟会中毒吗 香菇不熟会不会中毒】2、香菇具有高蛋白 ， 低脂肪 ， 多糖 ， 多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 ， 可以：提高机体的免疫功能 ， 香菇中含有的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能 ， 还能促进t淋巴细胞的产生 ， 并提高t淋巴细胞的杀伤活性 。延缓衰老 ， 香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用 ， 对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。防癌抗癌 ， 香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸 ， 进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素 。降血压 ， 降血脂 ， 降胆固醇 ， 香菇中含有嘌呤 ， 胆碱 ， 酪氨酸 ， 氧化酶以及某些核酸物质 ， 能起到降血压 ， 降胆固醇 ， 降血脂的作用 ， 又能预防动脉硬化 ， 肝硬化等疾病 。香菇对糖尿病 ， 肺结核 ， 传染性肝炎 ， 神经炎等有治疗作用 ， 也可用于消化不良 ， 便秘等 。

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