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【黑米掉色正常吗 黑米掉色正不正常】1、黑米 ， 它属于颜色比较深的大米 ， 呈黑色 。黑米掉色是属于正常现象 ， 但是如果我们用手一摸 ， 那个颜色就沾到手上 ， 那这种黑米可能是染色的 。
2、如果在我们淘米的时候 ， 水出现淡红色或淡黑色 ， 这种是属于正常情况 。其实我们在选择黑米的时候要注意 ， 要看它的外表 。没有染色的 ， 正常的 ， 黑色的米 ， 应该是颜色比较均匀 ， 有米沟、有纹路 ， 假黑米一般没有米沟 。另外可以闻气味 ， 真正的黑米闻起来 ， 有大米的清香味 ， 假黑米肯定没有 ， 而且摸上去手感比较差 ， 抹上去手都会沾上黑色 。它大小不均匀 ， 饱满度差 ， 洗一下黑米进水 ， 会出现紫红色 ， 水温越高 ， 色越深 ， 染色的黑米 ， 进水以后 ， 一般呈木质色 ， 容易变烂 。
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