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1、胡萝卜发芽还可以吃 。胡萝卜不像土豆一样 ， 只要发芽就会产生有剧毒的龙葵碱和茄碱 ， 胡萝卜发芽不生成有毒物质 ， 因此胡萝卜发芽了还能继续食用 。
【胡萝卜发芽能吃吗 胡萝卜发芽能不能吃】2、胡萝卜刚发芽的时候只是一个小小的苗 ， 并且没有有毒物质产生 ， 因此可以直接将芽掰掉 ， 然后炒熟食用 ， 如果介意也可以将发芽的部位削掉 ， 然后用水多漂洗几遍 ， 再炒熟食用 。
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