文章插图
1、不可以用面粉代替淀粉的 。
【面粉能代替淀粉吗 面粉能否代替淀粉】2、原因：
（1）面粉里除了淀粉之外，还有蛋白质等其他物质 。此外两者起到的作用不相同 。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，还有让色泽更亮，让菜汁巴在食材上更入味的作用，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效 。
（2）如果用面粉，会变成白色的糊糊 。但是油炸时候面粉和淀粉可部分替代，面粉炸出来比较厚而韧，因为含有面筋，淀粉比较酥脆，一般两者按比例混合 。单单面粉要炸的脆，要加泡打粉制成脆浆 。
（3）如果急需要的话可以用纱布包着面粉在水里洗洗，水变白了就是水淀粉了，纱布里的就是蛋白质，水淀粉可以起到购买的淀粉的作用，或者可以拿土豆切开水洗，然后静置10分钟将水倒掉之后盆底剩下的白色物质可近似代替 。
- 没熟的芒果能吃吗 没熟的芒果能不能吃
- 木耳和蘑菇能一起吃吗 木耳和蘑菇能不能一起吃
- 菠菜和紫菜能一起吃吗 菠菜和紫菜可以一起食用吗
- 猫能喝酒吗 猫能能不能喝酒
- 菠萝蜜籽可以吃吗 菠萝蜜籽能不能吃
- 银耳泡多久不能吃 银耳泡多久就不可以吃了
- 大蒜变绿能吃吗 大蒜变绿还可以吃吗
- 菠萝黑心能吃吗 菠萝黑心还可以吃吗
- 胡萝卜发芽能吃吗 胡萝卜发芽能不能吃
- 土豆生芽还能吃吗 土豆生芽能不能吃