发面酸了能怎么补救 酵母发面酸了能怎么补救


发面酸了能怎么补救 酵母发面酸了能怎么补救

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1、首先,发面发酸属于正常的现象,尤其是在夏天,稍一超时就会发酸,没有办法避免 。解决办法,你可以将面团蒸成包子,借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害 。
【发面酸了能怎么补救 酵母发面酸了能怎么补救】2、还可以将少量的碱面放进面团里揉匀,这样也可以有效地缓解发面发酸的现象,如果对于碱面使用经验不足的话,小苏打也有化解发面发酸的功效,也比较容易在超市中购买到,不管是碱面还是小苏打,添加的量都要一点点加,揉匀后切开面团,闻闻切口断面,若果不酸了就证明可以了,若果还有些酸,那就再加点,再揉匀,再切开闻闻,直至不酸 。