乳酪软欧包的做法果汁软欧包做法窍门

文章插图
1、把面粉倒在案板上，中间挖出一个洞。
2、倒入葡萄果汁和冰水。
3、再放入蜂蜜、盐、酵母粉、软化黄油。
【乳酪软欧包的做法果汁软欧包做法窍门】4、将葡萄汁、软化黄油等与面粉揉合成团。
5、揉成团后并稍有薄膜可以拉出。放入蔓越莓和核桃仁在表面。
6、然后折叠起来。
7、在上面再放一层果仁碎。
8、将面团继续揉搓至果干完全混合在面团内。撒上面粉，进行第一次发酵， 40分钟。面团戳洞不回缩即为发酵完成。
9、发酵完成后，分切200g整圆。共5个，进行第二次发酵30分钟。
10、把面团用擀面杖来回擀大概三四次左右，拍掉气泡，擀成橄榄形。
11、擀平后再翻过来卷起捏紧呈长棍型。
12、再进行最后一次发酵50分钟，发成两倍大即可。
13、发酵完成后，划十字造型，烘烤前撒上面粉。
14、上火190度下火150度，放中间层，烘烤时间12～15分钟。

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