文章插图
1、豆浆应当煮沸后再煮8分钟才能确保是煮熟了 。
【豆浆煮多长时间就熟了 煮豆浆需要多久】2、豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的 。在80℃左右时，这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上，让人误以为煮开了 。假如此时饮用，就会使生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂进入身体里 。
3、胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏，加热不彻底，就会引起食物中毒 。为了避免误食“假沸”豆浆中毒，应当把豆浆彻底煮开再饮用 。
4、看到豆浆沸腾后，要继续加热，再煮8分钟 。煮豆浆不能用太大的火，避免很快就出现大量泡沫 。假如豆浆比较多或较稠，加热时一定要不断地搅拌，使其受热均匀，防止烧糊 。

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