包包子发面要多长时间 包包子发面需要多久


包包子发面要多长时间 包包子发面需要多久

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1、包子的发面时间根据发面的方法不同时间也会不同,一般用用酵母发面法,放在30度左右的的地方醒发2小时左右即可醒发,一般醒发至原来的2倍即可 。如果温度在十度左右,发面时间就需要二到四个小时 。
【包包子发面要多长时间 包包子发面需要多久】2、包子在包好后需要再进行二次发酵,生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右,建议不要忽略这一步 。经过二次发酵的馒头或包子,蒸出来肯定会比缺少这一步的好 。天气热,蒸锅里装冷水,因为气温高容易发酵;天气冷,蒸锅里就装热水,更有助于二次发酵 。