文章插图
1、新鲜的竹笋不需要泡,干的竹笋泡上一个小时即可 。竹笋采下来就要底部泡水,防止变苦,纤维化加重 。不泡水会使人接触到有毒物质长期服用就会对人体造成损害 。泡十几分钟即可 。
【竹笋需要泡多长时间 竹笋需要泡多长时间好】2、笋干食用前必须经过水发 。先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天 。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透 。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克 。
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