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1、醋里长的“白毛”很可能是毛霉产生的霉花浮膜 。毛霉在环境中广泛存在 ， 喜欢在高温、高湿以及通风不良的条件下生长 。
【醋长毛怎么回事 醋长毛原因】2、毛霉在食品工业中用途很广 ， 可用于淀粉发酵 ， 分解大豆蛋白 ， 还可用来做豆腐乳、豆豉等 ， 但这些菌都是专门筛选过的 ， 不产生毒素 ， 也不会致病 。如果醋长白毛单纯是毛霉引起的 ， 去除霉花浮膜继续吃不会有多大问题 。但空气中还有别的致病菌 ， 如果也在醋中繁殖 ， 可能会带来健康威胁 ， 因此 ， 长了白毛的醋最好不要继续食用 。

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