豆腐可以和鸡蛋一起吃吗 豆腐可不可以和鸡蛋一起吃


豆腐可以和鸡蛋一起吃吗 豆腐可不可以和鸡蛋一起吃

文章插图
1、豆腐和鸡蛋其实不相冲,这两种食物是可以一起吃的 。只要两者都加热,摧毁当中的抗胰蛋白酶,这样就不会影响蛋白质消化吸收了 。
2、豆腐来源于大豆(黄豆、黑豆) 。所以,黄豆的蛋白质消化率不高,仅有65% 。但是,黄豆经过水泡、磨浆和加热后,抗胰蛋白酶物被摧毁 。
【豆腐可以和鸡蛋一起吃吗 豆腐可不可以和鸡蛋一起吃】3、事实上,生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物,加热到一定程度后,这些成分都会被摧毁,使蛋白质消化吸取和运用更相对,所以鸡蛋不宜生吃 。